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viernes, 1 de mayo de 2009

Intensidad de sonido

Intensidad de sonido

La intensidad de sonido es la magnitud física que expresa la mayor o menor potencia de las ondas sonoras. Hay dos unidades en las que se suele medir:


- Se puede medir en watts por metro cuadrado o [W / m2]. Un [W / m2] es la intensidad de un sonido que al ser absorbido por una superficie de un metro cuadrado disipa una potencia de 1 watt.


- Se puede medir en decibeles con respecto a una intensidad de referencia dada por I0 = 10 − 12[W / m2].


- La sonoridad es un concepto distinto, representa una medida subjetiva de la intensidad con que una persona percibe un sonido.


Decibel

Se denomina decibel a la unidad empleada en Acústica y Telecomunicaciones para expresar la relación entre dos potencias, acústicas o eléctricas.

El decibel, símbolo dB, es una unidad logarítmica y es la décima parte de un bel, que sería realmente la unidad, pero que no se utiliza por ser demasiado grande en la práctica.

El bel recibió este nombre en honor de Alexander Graham Bell, tradicionalmente considerado como inventor del teléfono.


Aplicaciones en Acústica

El decibel es la principal unidad de medida utilizada para el nivel de potencia o nivel de intensidad del sonido. En esta aplicación la escala termina por los 140 dB, donde se llega al umbral del dolor.

Se utiliza una escala logarítmica porque la sensibilidad que presenta el oido humano a las variaciones de intensidad sonora sigue una escala aproximadamente logarítmica, no lineal. Por ello el bel y su submúltiplo el decibel, resultan adecuados para valorar la percepción de los sonidos por un oyente. Se define como la comparación (relación) entre dos sonidos porque en los estudios sobre acústica fisiológica se vió que un oyente al que se le hace escuchar un solo sonido no puede dar una indicación fiable de su intensidad, mientras que, si se le hace escuchar dos sonidos diferentes, es capaz de distinguir la diferencia de intensidad.

Normalmente una diferencia de 3 decibeles, que representa el doble de señal, es la mínima diferencia apreciable por un oído humano sano. Una diferencia de 10 decibeles es aparentemente el doble de señal aunque la diferencia de sonoridad sea de diez veces.

Para el cálculo de la sensación recibida por un oyente, a partir de las unidades físicas, mensurables, de una fuente sonora, se define el nivel de potencia, LW, (en decibeles) y para ello se relaciona la potencia de la fuente del sonido a estudiar con la potencia de otra fuente cuyo sonido esté en el umbral de audición, por la fórmula siguiente:

LW = 10 x log (W1 / W0) (dB)

en donde W1 es la potencia a estudiar, y W0 es la potencia umbral de audición, que expresada en unidades del SI, equivale a 10-12 watts.


Las ondas de sonido producen un aumento de presión en el aire, luego otra manera de medir físicamente el sonido es en unidades de presión (pascales). Y puede definirse el Nivel de presión, LP, que también se mide en decibelios.

Lp = 20 x log (P1 / P0) (dB)

en donde P1 es la presión del sonido a estudiar, y P0 es la presión umbral de audición, que expresada en unidades del SI, equivale a 2x10-5 Pa.


Decibelio Ponderado

El oído humano no percibe igual las distintas frecuencias y alcanza el máximo de percepción en las medias, de ahí que para aproximar más la unidad a la realidad auditiva, se ponderen las unidades.


Aplicaciones en Telecomunicación

El decibel es quiza la unidad más utilizada en el campo de las Telecomunicaciones por la simplificación que su naturaleza logarítmica posibilita a la hora de efectuar cálculos con valores de potencia de la señal muy pequeños.

Como relación de potencias que es, la cifra en decibelios no indica nunca el valor absoluto de las dos potencias comparadas, sino la relación entre ellas.
Esto permite, por ejemplo, expresar en decibeles la ganancia de un amplificador o la pérdida de un atenuador sin necesidad de referirse a la potencia de entrada que, en cada momento, se les esté aplicando.

La pérdida o ganancia de un dispositivo, expresada en decibelios viene dada por la fórmula:

dB = 10 x log (PE / PS)

en donde PE es la potencia de la señal en la entrada del dispositivo, y PS la potencia a la salida del mismo.

Si hay ganancia de señal (amplificación) la cifra en decibelios será positiva, mientras que si hay pérdida (atenuación) será negativa.

En Telecomunicación muchas veces se utiliza como nivel de referencia el miliwatt, obteniéndose los resultados en dB referidos a 1 mW, esto es en dBm.

Para sumar ruidos, o señales en general, es muy importante considerar que no es correcto sumar directamente valores de las fuentes de ruido expresados en decibelios. Así, dos fuentes de ruido de 21dB no dan 42dB sino 24dB.

En este caso se emplea la formula:

10log10 (10x1/10+10x2/10+...)= dB Totales

Donde Xn son los valores de ruido o señal, expresados en decibeles, a sumar.

10log10 (antilog(x1/10)+antilog(x2/10)+...)= dB Totales

En algunos paises, para los mismos fines que el decibel, se utiliza otra unidad llamada neper, que es similar al belio pero que en lugar de estar basada en el logaritmo decimal de la relación de potencias lo está en el logaritmo natural o neperiano de la citada relación, viniendo el número de nepers dado por la fórmula:

N=0.5 ln (P1/P2)

Aunque se puede utilizar indistintamente para relaciones de potencias, voltajes o intensidades, el neper se utiliza frecuentemente para expresar relaciones entre voltajes o intensidades, mientras que el decibel es más utilizado para expresar relaciones entre potencias. Teniendo esto en cuenta se puede establecer la relación entre ambas unidades a partir de una relación de voltajes:

1Np=ln (V1/V2); por lo que V1/V2 = e = 2.71828182846

Si ahora se calcula cuantos decibeles corresponden a esta relación de tensiones, se tiene:

1 Np = 20loge ≈ 8.686 dB

Como el decibelio el neper es una unidad adimensional, estando el uso de ambas unidades reconocido por la Unión Internacional de Telecomunicaciones (UIT)

viernes, 24 de abril de 2009

Convertidores analógicos-digitales

Convertidores analógicos-digitales

Los convertidores A/D son dispositivos electrónicos que establecen una relación biunívoca entre el valor de la señal en su entrada y la palabra digital obtenida en su salida. La relación se establece en la mayoría de los casos, con la ayuda de una tensión de referencia.

La conversión analógica a digital tiene su fundamento teórico en el Teorema de Muestreo y en los conceptos de cuantificación y codificación.

Una primera clasificación de los convertidores A/D, es la siguiente:

Conversores de transformación directa.
Conversores con transformación (D/A) intermedia, auxiliar.

Circuitos de captura y mantenimiento (S/H:Sample and Hold).

Los circuitos de captura y mantenimiento se emplean para el muestreo de la señal analógica
(durante un intervalo de tiempo) y el posterior mantenimiento de dicho valor, generalmente en un condensador, durante el tiempo que dura la transformación A/D, propiamente dicha.

El esquema básico de un circuito de captura y mantenimiento, así como su representación simplificada, se ofrece en la figura:

El funcionamiento del circuito de la figura es el siguiente: El convertidor A/D manda un impulso de anchura tw por la línea C/M, que activa el interruptor electrónico, cargándose el condensador C, dutrante el tiempo tw. En el caso ideal, la tensión en el condensador sigue la tensión de entrada. Posteriormente el condensador mantiene la tensión adquirida cuando se abre el interruptor.

En la siguiente figura se muestran las formas de las señales de entrada, salida y gobierno del interruptor.

El gráfico tiene un carácter ideal, puesto que tanto la carga como la descarga del condensador están relacionadas estrechamente con su valor y con el de las resistencias y capacidades parásitas asociadas al circuito.

Se recalca el hecho de que el control de la señal C/M procede del convertidor A/D, que es el único que conoce el momento en que finaliza la conversión de la señal.

Conversor A/D con comparadores.

Es el único caso en que los procesos de cuantificación y codificación están claramente separados. El primer paso se lleva a cabo mediante comparadores que discriminan entre un número finito de niveles de tensión . Estos comparadores reciben en sus entradas la señal analógica de entrada junto con una tensión de referencia, distinta para cada uno de ellos. Al estar las tensiones de referencia escalonadas, es posible conocer si la señal de entrada está por encima o por debajo de cada una de ellas, lo cual permitirá conocer el estado que le corresponde como resultado de la cuantificación. A continuación será necesario un codificador que nos entregue la salida digital.

Este convertidor es de alta velocidad, ya que el proceso de conversión es directo en lugar de secuencial, reduciéndose el tiempo de conversión necesario a la suma de los de propagación en el comparador y el codificador. Sin embargo, su utilidad queda reducida a los casos de baja resolución, dado que para obtener una salida de N bits son necesarios 2N-1 comparadores, lo que lleva a una complejidad y encarecimiento excesivos en cuanto se desee obtener una resolución alta.

Conversor A/D con contadores.

Llamado también convertidor con rampa en escalera. Usa el circuito más sencillo de los conversores A/D y consta básicamente de los elementos reflejados en la figura siguiente:


Un comparador, reloj, circuito de captura y mantenimiento (S&H), contador,
conversor D/A y buffers de salida.

Una vez que el circuito de captura y mantenimiento (S/H), ha muestreado la señal analógica, el contador comienza a funcionar contando los impulsos procedentes del reloj. El resultado de este contaje se transforma en una señal analógica mediante un convertidor D/A, proporcional al número de impulsos de reloj recibidos hasta ese instante.

La señal analógica obtenida se introduce al comparador en el que se efectúa una comparación entre la señal de entrada y la señal digital convertida en analógica. En el momento en que esta última alcanza el mismo valor ( en realidad algo mayor) que la señal de entrada, el comparador bascula su salida y se produce el paro del contador.

El valor del contador pasa a los buffers y se convierte en la salida digital correspondiente a la señal de entrada.

Este convertidor tiene dos inconvenientes:

Escasa velocidad.
Tiempo de conversión variable.
El segundo inconveniente puede comprenderse fácilmente con la ayuda de la siguiente figura, en la que se aprecia que el número de impulsos de reloj (tiempo), precisos para alcanzar el valor Vien el conversor D/A depende del valor de Vi.



Dicho tiempo de conversión viene dado por la expresión:
Conversor A/D con integrador.

Este tipo de convertidores son más sencillos que los anteriores ya que no utilizan convertidores D/A. Se emplean en aquellos casos en los que no se requiere una gran velocidad, pero en los que es importante conseguir una buena linealidad. Son muy usados en los voltímetros digitales. Existen dos tipos

sábado, 18 de abril de 2009

Graduación alcohólica

En las botellas vemos siempre un número, por ejemplo 42, seguido de "% ABV"...

ABV significa Alcohol By Volume (alcohol por volumen). O bien "alc. 42 % vol". Es lo mismo.

El contenido alcohólico de las bebidas se indica de tres maneras:

- en porcentaje de ABV (medido a 20 ºC).

- por grado alcohólico (un grado equivale a 1% ABV)

- en Proof (USA): equivale al doble del porcentaje ABV.

El estándar británico es más complicado: 1 grado alcohólico equivale a 57.1% ABV a 10.6 ºC (51 ºF).

Overproof *: así se le llama a los espirituosos embotellados a más de 56% ABV. Aunque muchos llegan a 72 y 80 %.

Suele usarse para prenderle fuego en cócteles y para estar calentitos por ejemplo si vas de excursión al polo norte...

El origen del overproof:

En el siglo XVII, los marineros de la Marina Real Inglesa bebían una ración diaria de ron para mantenrse calientes, "alimentados" y con coraje, pero a menudo perdían el control, ebrios, y los que debían disparar los cañones -entre otros- derramaban accidentalmente la bebida sobre la pólvora, inutilizándola.

Así que en ese tiempo necesitaban medir la graduación alcohólica al menos en términos de "suficiente", "insuficiente, "mucho", "poco"...

La prueba (en inglés, proof) de que la bebida era apta consistía en mojar un poco de pólvora con ella y ver si aún encendía.

* Overproof en inglés significa que "pasa la prueba".

Dinora y Laura

- RECETA -

Vaso: copa Martini

Método: blend (batidora)

Ingredientes:

- 1 oz de ron añejo

- 1/2 oz de jarabe de azúcar

- 1 bola de helado de vainilla

- 1/2 plátano natural

Decoración: menta fresca.

Preparación:

En una batidora eléctrica vierte los ingredientes con 1 pala de hielo y actívala... Si el ruido te lo permite, relájate y ve limpiando la barra o la mesa : )

Viértelo en la copa y coloca la copa de una rama de mente. Recuerda darle unos golpes con las palmas para despertarla...).

Yo lo hice con ron El Dorado 15 años y me gustó, pero admito que podéis usar el ron que os guste, siempre y cuando sea añejo y con cierto sabor y complejidad, tipo Zacapa, Angostura 5 años, Cockspur, Appleton Estate...

Es una creación también de los laboratorios de Long Beach Cocktails (Bar Concept) en Miami FL.

Machacar (muddle)

Este proceso consiste en machacar frutas, hierbas aromáticas y especias con un utensilio parecido a un palo de mortero -de hecho, es uno especial hecho para coctelería- para que los ingredientes suelten su jugo y sus aceites.

De la misma manera que se utiliza un mortero, el utensilio para machacar se emplea para prensar los ingredientes con un movimiento de rotación. Machaca ingredientes solo en el fondo de una coctelera o de un vaso suficientemente resistente.

Es el caso de la hierbabuena en el Mojito, las limas en la Caipiriña, la albahaca en el Basil Grande, la cayena en el Thai Mantra...

Es conveniente, si machacas con el mortero en la mano derecha, sujetar el vaso o coctelera con la mano izquierda por la parte de arriba, de manera que al mismo tiempo tapes la boca del vaso para que no salpique fuera del vaso lo que machacas. En bares y atención a clientes suele usarse una servilleta para que no sea la palma de la mano la que toque directamente el borde del vaso. Es una opción.

Particularmente recomiendo usar mortero de plástico y no de madera, pues ésta última se lava con más dificultad y se estropea pronto si lo metes al lavavajillas.

Agitar (shake)

Para preparar un cóctel a menudo necesitaremos una coctelera (shaker). Existen dos tipos:

- De 3 piezas (vaso metal + colador + tapa)

- Boston (vaso metal + vaso cristal, aparte)

Hablaré siempre pensando en la Boston shaker, que es la que yo y la mayoría de cocteleros de hace unos años para acá utilizamos hoy en día. Hay distintas técnicas para hacerlo, más o menos estéticas y más o menos seguras. Os explicaré una de ellas que no requiere grandes dotes de coreografía y lenguaje corporal (aunque ayuda tenerlas).

En algunas recetas veréis la instrucción "Shake" (o agitar). Entonces haréis lo siguiente:

- Vierte los ingredientes en ella y llénala con hielo hasta al menos dos tercios de su capacidad.

- Coloca el vaso de cierre encima, enfrentado, de manera que queden trabados entre sí y asegúrate de que está bien cerrado con un golpe que haga vacío y no permita que se abra accidentalmente.

- Sujétala así: dedo meñique derecho (porque soy diestro) en el culo de la coctelera (metal), dedo pulgar izquierdo en el culo del vaso de cierre (cristal), ahora el resto de cada mano se abrirá lo sufiente para agarrar el cuerpo de cada vaso, controlando todo el peso del conjunto de manera segura, quedando las manos como garras (pero sin estar tensos nosotros!). El vaso de cristal no debe quedar nunca hacia el lado de los invitados de enfrente.

- Agita con movimientos vigorosos y enérgicos, con una fuerza y ritmo constantes durante unos 15 segundos. Subjetivamente, pretendes "romper" los hielos contra el fondo del vaso de metal. Notarás que está listo por el agua condensada en la coctelera (metal).

- Para abrirla, sujeta la coctelera con tu mano izquierda (vaso metal abajo) cuidando de que el dedo índice toque el vaso de cristal para evitar que se caiga con el siguiente golpe: con la "moya carnosa" (jeje, una vez oí eso y vi que todos lo entendieron) de la mano derecha, la parte en que te apoyas sobre la mano, continuación del dedo meñique hacia el brazo, da un golpe seco en la parte más alta del vaso metálico. Verás que el cierre ha quedado de manera que "dibuja" una media luna de abertura... Bien, pues evita el punto en que más cerrado está y el punto en que más abierto está; golpearás donde está medio abierto.

- Básicamente, la idea es abollar un poco la coctelera para que entre aire y rompa el vacío que mantiene ambos vasos unidos. Los dos vasos quedarán uno sobre otro, pero ya no está "cerrado".

Cuando agitamos en la coctelera no solo mezclamos la bebida; también la enfriamos y diluimos con el agua del hielo. Si escatimamos en la cantidad de hielo (craso y tonto error!) éste cederá ante la temperatura de los ingredientes y se derretirá rápidamente, aguando el cóctel.

Es importante NO agitar nunca ingredientes con gas!

- Ahora revisa el artículo sobre el Colado.

Colar (strain)

Una vez hayamos agitado y abierto la coctelera nos deshacemos del vaso de cierre (poniéndolo a buen recaudo) y con la ayuda de un colador de oruga -el plano mostrado en la foto- vertemos la bebida mezclada y fría sobre el vaso con hielos o la copa enfriada.

- Colocamos el colador como muestro en la foto y con el dedo índice de la misma mano con que sujetamos la coctelera, sujetamos éste a la boca de ella. Sugiero pasarlo entre el mango del colador y nuestro cuerpo, evitando posturas incómodas y cómicas.

- La idea es retener los hielos en la coctelera. Hay a quienes les gusta que los trocitos más pequeños de hielo o de pulpa de lima, por ejemplo, queden en el cóctel. Yo soy uno de esos!

- Y hay quienes prefieren evitar esos restos, que yo desde luego también en el caso de pulpas de frutas con mayores tropezones o semillas.

- En ese caso haremos lo que algunos llaman un doble colado; colocando a medio camino del primer colador y la copa un colador fino, o de jugo, o de té. Tal y como muestro en la segunda foto.

Mojito de Mango

De nuevo vamos a retomar primer mojito pero con algunas diferencias.

- RECETA -

Vaso: old-fashioned

Método: machacado/shake

Ingredientes:

- 1 3/4 oz ron dorado Cruzan

- 3/4 oz zumo de mango

- zumo de 1 limón

- 2 cucharaditas de azúcar blanco

- 2 ó 3 ramitas (unas 10 hojas) de hierbabuena fresca

- 1 lámina de pulpa de mango fresco (4 mm de grosor)

- Top de soda (agua con gas es válido)

Decoración: una ramita de hierbabuena y un trozo de mango en el borde del vaso.

Preparación:

En el fondo del vaso y con un mortero, machacar el azúcar, la pulpa de mango fresco (cantidad similar a la de una lámina que cortarías junto a la semilla, de arriba a abajo del mango), el zumo de medio limón y la hierbabuena, asegurándonos de aplastar bien los tallos. Llenar el vaso con hielo picado sobre lo machacado (para picarlo en casa: en la batidora eléctrica echa unos 10 cubitos de hielo del congelador de casa y dale varios toques al botón "ice breaker" o como lo llame tu batidora hasta que lo hayas picado bien). En la coctelera, agitar el ron, el resto de zumo de limón y el zumo de mango con hielos. Colar esto sobre el vaso con hielo picado y rellenar con soda. Decorarlo con una ramita de hierbabuena que muestre su copa de hojas bonita por encima del cóctel y un trozo alargado de mango en el borde del vaso.

Para ver fotos del proceso de elaboración, pincha aquí.

Si quieres ver el mojito clásico, que da paso a variantes de frutas como ésta de mango, míralo aquí.

Notas sobre los ingredientes:

- El mango debe estar en su punto; no verde y no pasado de maduro.

- Menta o hierbabuena: tienen distinto sabor, sí, pues son ditintos tipos de la misma planta. A mí me gusta usar menta, por la consistencia y jugo de su tallo y hojas más sólidas. Si en el supermercado solo tienen una de ellas, no hay que dramatizar; nos llevamos esa!

- Soda: también se puede usar "agua de seltz". En varios supermercados de España se encuentra de nuevo un sifón de litro y medio, de botella verde y plástica, llamado Geiser ®. Ese funciona!

Mojito II

Retomando el mojito con algunas pequeñas diferencias que harán más facil hacerlo en casa en menores cantidades y con más mimo.

- RECETA -

Vaso: old-fashioned

Método: machacado/shake

Ingredientes:

- 1 3/4 oz ron Cruzan

- zumo de 1 limón

- 2 cucharaditas de azúcar blanco

- 2 ó 3 ramitas (unas 10 hojas) de hierbabuena fresca

- Top de soda (agua con gas es válido)

Decoración: una ramita de hierbabuena

Preparación:

En el fondo del vaso y con un mortero, machacar la hierbabuena con el zumo de medio limón y el azúcar, asegurándonos de aplastar bien los tallos. Llenar el vaso con hielo picado sobre lo machacado (para picarlo en casa: en la batidora eléctrica echa unos 10 cubitos de hielo del congelador de casa y dale varios toques al botón "ice breaker" o como lo llame tu batidora hasta que lo hayas picado bien). En la coctelera, agitar el ron y el resto de zumo de limón con hielos. Colar esto sobre el vaso con hielo picado y rellenar con soda. Decóralo con una ramita de hierbabuena que muestre su copa de hojas bonita por encima del cóctel.

Hay distintas variantes; azúcar blanco, azúcar moreno, miel, hielo entero, hielo picado, frutas extra que se añaden al machacar... Por ejemplo, el Mojito de Mango.

Notas sobre los ingredientes:

- Menta o hierbabuena: tienen distinto sabor, sí, pues son ditintos tipos de la misma planta. A mí me gusta usar menta, por la consistencia y jugo de su tallo y hojas más sólidas. Si en el supermercado solo tienen una de ellas, no hay que dramatizar; nos llevamos esa!

- Soda: también se puede usar "agua de seltz". En varios supermercados de España se encuentra de nuevo un sifón de litro y medio, de botella verde y plástica, llamado Geiser ®. Ese funciona!

- El ron: toda la vida se ha hecho con ron blanco sin que a nadie le moleste. Hoy en día se utiliza mucho -y a mí particularmente me gusta más- el ron dorado... Havana Club ® de 3 años e incluso Cruzan.

Mojito

Esta es una receta que me paso un amigo que trabajo en Cuba.

Vaso: Highball / old-fashioned

Método: machacar / shake

Ingredientes:

-2 onzas (oz) ron

-1 y media oz Sour Mix

-2 ó 3 ramitas (con unas 10 hojas) de hierbabuena fresca

-Un cuarto de lima fresca en dados

-Top de soda (agua con gas es válido)

Decoración: una ramita de hierbabuena que muestre su copa de hojas bonitas por encima del cóctel.

Preparación:

En el fondo del vaso y con un mortero, machacar la hierbabuena conmedia oz de Sour Mix , asegurándonos de aplastar bien los tallos. Añadir los dados de lima y machacar de nuevo. Llenar el vaso de hielo. En la coctelera, agitar con hielo el ron y el resto de Sour Mix. Con un colador (de oruga), verter en el vaso y rellenar con soda. Colocar la ramita de hierbabuena extra para decorar.

Tengamos claro lo siguiente: en coctelería moderna y creativa, no existe tal cosa como "él único". Quizás exista "el primero", o "el original", en un sentido meramente cronológico. Pero eso nunca debe excluir o dejar caer en menos estima a las variantes que con el tiempo van apareciendo, gracias a la falta de complejos y/o "miedos a cometer sacrilegio sobre las recetas clásicas", con su debido respeto, por supuesto.

Nunca está demás saber de dónde viene el "Mojito de Frambuesas" o uno con miel, etc., si la hierba la machacaba o no el barman, si el hielo se usaba picado desde un principio o no... A modo de cultura general y como algo más bien que nos permita conversar; no discutir.

Según tengo entendido por mi familia (cubana) el primer mojito que mi abuelo conoció llevaba el hielo entero y solo una ramita de hierbabuena que machacaba el cliente, si quería. La idea era beber ron (aguardiente de producción propia de la isla), que para hecerlo refrescante, se mezclaba con limonada y soda. La hierba decoraba y daba un aroma aún más fresco. A raiz de su universalización, actualmente no se escatima en hierba y la machacamos desde el principio para servirlo con su sabor definitivo y característico. Además, es muy usual verlo con el hielo picado, aunque no una obligación, ni mucho menos.

Aprendamos a distinguir un Mojito a primera vista:

Más a menudo de lo que podáis pensar, la gente que pasa por delante de nuestra barra, ve los vasos con algo verde y exclama "Uy, qué rico, me encanta la caipiriña!"...

A veces es Caipiriña, a veces Mojito y a veces cualquier otra cosa.

- El mojito lleva HIERBABUENA, Ron y lo demás...

- La caipiriña lleva LIMAS, cachaça y lo demás...


jueves, 16 de abril de 2009

Mojito FreeStyle

Ahora vamos a prepararnos un mojito

1 porción

Desinfectamos unas 10 hojas de hierbabuena.

Sacamos el jugo de 2 limones, y éste jugo se revuelve con 2 cucharaditas de azúcar (o más, si les gusta más dulce). Ahí se agregan las hojas de hierbabuena y se machacan a que se deshagan un poco y suelten su color verde (se puede hacer con un mortero de mármol o se me ocurre que también con el del molcajete).

Se pone esto en el vaso a servir, se agrega mucho hielo, se le añaden 2 onzas de ron blanco (usamos Matusalén) y se rellena el vaso con agua mineral.
Listo!!! a refrescarse

Piña colada


mmm para consentirnos


Ingredientes
• 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
• 1 lata (14 oz.) de crema de coco
• 1 taza jugo de piña
• 1 cucharada de extracto de ron, (opcional)*
• 6 tazas de cubitos de hielo, divididas
• 1 trozos de piña, cerezas al marrasquino (opcional)

Instrucciones

COLOCA la leche evaporada, la crema de coco, el jugo de piña y el extracto de ron en la licuadora y tapa. Licúa hasta mezclar uniformemente. Vierte la mezcla en una jarra y refrigera hasta que estés lista para servirla.

PARA SERVIR: Coloca la mitad de la bebida y 3 tazas de hielo en la licuadora. Tapa y licúa hasta que quede homogénea. Vierte en los vasos. Repite el proceso con la bebida y el hielo restantes. Decora los vasos con los trozos de piña y las cerezas al marrasquino.

* NOTA: el extracto de ron puede ser sustituido por 2 cucharadas de ron.